thé à la menthe de Francis

Pour les amateurs de thé à la menthe, voici une recette élaborée par mon chéri

Versez dans une théière de 1 litre / 1,5 litres:

• 6/7 brins de menthe fraîche
• une cuillère à soupe de thé vert comme suit (pas plus, pas moins)

• 15 morceaux de sucre
• de l'eau bouillante
• laissez infuser, remuez
• sirotez en papotant avec des copines!

Crumble pour corinne

Pas trop le temps? Quelques fruits, un peu de farine, de sucre et de beurre? Faîtes un petit crumble tout bon tout chaud!

Voici comment faire :

• Préchauffer votre four à 200°

• Faîtes revenir des fruits (un mélange ou juste une variété) dans un peu de sucre ou du miel (la pâte sera déjà sucrée) et du beurre - par contre, pas d'agrumes pour les crumbles, ça rend trop de jus

• Rajoutez des épices (cannelle, vanille ...)

• Faîtes une pâte à crumble (simple pâte sablée sans les oeufs et le lait, que vous émietterez)

• Beurrez votre plat

• Versez les fruits dans le fond du plat

• Saupaudrez de vos miettes de pâte à crumble ( épaisseur d'environ 1,5 - 2 cm)

• Enfournez jusqu'à ce que ce soit doré! (environ 15 min)

• Dégustez tout chaud avec une boule de glace!

Moelleux INRATABLE

Un jour, une cop's m'a donné cette recette de moelleux au chocolat soit disant in-ra-table, et bien c'est vrai!!
Essayez, vous allez voir!

Voici la recette:

• 200 g de chocolat
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 5 oeufs
• 1 cuillère à soupe de farine

1. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro onde
2. Rajoutez le sucre et la farine
3. Quand c'est tiède, mettre les oeufs
4. Beurrez et farinez un moule
5. Versez le mélange
6. Enfournez 20 min à 180°

Dégustez avec une petite crème anglaise et vous allez voir, ça déchire!

Tarte au citron meringuée

Un de mes desserts préféré, et aussi celui de Lionel!
Comme il vient d'avoir son appart, voici ici la recette, comme ça il va pouvoir nous en faire, hein Lio ?!!

TARTE AU CITRON MERINGUEE:

Préparez une pâte sablée

CREME AU CITRON:

• le jus de 2 citrons
• 180 g de sucre
• 40 g de beurre
• 2 jaunes d'oeufs + 3 oeufs entiers

1. Mélangez le sucre, les oeufs et le jus de citron dans une casserole
2. Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'au premier bouillon
3. Ajoutez le beurre
4. Laissez refroidir avant d'étaler sur le fond de tarte

MERINGUE:

• 120 g de sucre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

1. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel
2. Incorporez le sucre normal

Etalez la meringue sur la tarte au citron avec le dos d'une cuillère afin de former des reliefs.
Saupoudrez de sucre glace et enfournez 5 à 7 min à 180° jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Bonne dégustation!

Recette de la pâte brisée

Pour la tarte tatin ou faire des quiches, mieux vaut faire une bonne pâte brisée. Voici ma recette:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre tempéré en petits dés
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 5 cl d'eau
• 40 g de sucre si c'est pour une tarte

Rajoutez de la cannelle, de la vanille pour une tarte ou du cumin, du curry si c'est pour une quiche, ça donnera une petite touche de plus dans le palais!

1. Préchauffez le four à 180°
2. Mélangez la farine, le sel et le sucre s'il y a besoin
3. Rajoutez le beurre, le jaune d'oeuf et l'eau
4. pétrissez
5. formez une boule et laissez reposer au frigo
6. beurrez, farinez votre moule
7. cuire à blanc* votre pâte pendant environ 20 min

*recouvrez la pâte de papier sulfurisé, avec des petits cailloux pour que la pâte ne gonfle pas

Miam miam, la pâte sablée!

Comme l'hiver va bientôt pointer son nez, les aprems à la maison vont commencer.
Pourquoi ne pas faire de bonnes petites tartes ou des quiches variées?

Voici ici la recette de la pâte sablée maison (pour crumble et tarte)

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid en dés

• 100 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 2 jaunes d'oeufs (pour une tarte)

• 1 cuillère à soupe de lait (pour une tarte)

Rajoutez de la cannelle, de la vanille ou autres en fonction de vos goûts

1. préchauffez le four à 180°
2. mélangez la farine, le sucre, le sel et les épices
3. versez les dés de beurre + les oeufs et le lait si c'est pour une tarte
4. pétrissez (pas trop trop pour garder l'effet sablé)
5. laissez la boule de pâte dans du cellophane et au frigo
6. en attendant, préparez vos fruits
7. sortir  la boule de pâte
8. beurrez et farinez votre moule
9. cuire à blanc* pendant 20 min environ
10. et voilà!

* posez du papier sulfu sur la pâte avec des petits cailloux pour qu'elle ne gonfle pas